港式奶茶 - 细味地道餐饮文化
香港的茶餐厅由早期的街边大排档，到50年代的冰室及较后期的茶餐厅，渐成了香港餐饮业的独特饮食文化。我的家族与香港的咖啡红茶、冰室、茶餐厅有着深厚渊源：我父亲与叔父们是香港第一代的茶餐厅创建者，二十年代，四叔创办荣阳咖啡；三十年代，父亲经营捷荣办馆（捷荣咖啡前身）；四十年代，十叔在中环开设兰香阁，十三叔到土瓜湾创立荣芳；五十年代，父亲乘着开办馆之便，创办了上环海安冰室（现称海安咖啡）和九龙上海街的九龙冰室；到了六十年代，又在上环开了咖啡楼；七叔则创立中环兰香室（重建前万宜大厦内）。
叹杯「港式奶茶」，细味茶餐厅历史，体会「港式文化」，唤起彼此的美好回忆。而这份往日情怀，一直传承至今，就是要延续香港精神，让大家醒一醒，再打拼!
黄家和
香港咖啡红茶协会主席
