港式奶茶 — 細味地道餐飲文化

香港的茶餐廳由早期的街邊大排檔，到50年代的冰室及較後期的茶餐廳，漸成了香港餐飲業的獨特飲食文化。我的家族與香港的咖啡紅茶、冰室、茶餐廳有著深厚淵源：我父親與叔父們是香港第一代的茶餐廳創建者，二十年代，四叔創辦榮陽咖啡；三十年代，父親經營捷榮辦館（捷榮咖啡前身）；四十年代，十叔在中環開設蘭香閣，十三叔到土瓜灣創立榮芳；五十年代，父親乘著開辦館之便，創辦了上環海安冰室（現稱海安咖啡）和九龍上海街的九龍冰室；到了六十年代，又在上環開了咖啡樓；七叔則創立中環蘭香室（重建前萬宜大廈內）。

歎杯「港式奶茶」，細味茶餐廳歷史，體會「港式文化」，喚起彼此的美好回憶。而這份往日情懷，一直傳承至今，就是要延續香港精神，讓大家醒一醒，再打拚!

黃家和

香港咖啡紅茶協會主席